Farsangi sütemény recept

Többen kérték ennek a mókás farsangi sütinek a receptjét. Mivel nem volt hozzá recept, így egy cukrász ismerősömtől kértem segítséget.

Először is a sütemény alja muffinból van, amelyre rengeteg recept létezik, interneten ezerfélét találhatunk.

Itt a saját receptem.

Muffin recept

Hozzávalók:  20dkg cukor, 20dkg margarin, fél cs. sütőpor, 20dkg liszt, 4db tojás, fél cs. vanilin, rum(aroma).

Elkészítés: A hozzávalókat jól összedolgozom, simán is nagyon finom, de különböző félét szoktam készíteni pl. keverek bele apró csokoládé darabokat, feldarabolt gyümölcsöket pl. barack, meggy stb. Készítettem már mákosat, diósat, vagy diót tehetünk a tetejére is.

A muffin tetején tejszínhab van, amelyet cukrász tejszínnel készítjük (Hulala) esetleg habfix-et keverünk hozzá. A szemek drazséból vannak, a többi részét fondantból lehet formázni.

 Fondant recept

Hozzávalók: 6ek. víz, 10g zselatin (őrölt), 2ek. méz, 1ek. margarin, 100dkg cukor.

Elkészítés: 

1. Átszitáljuk a porcukrot, és felét egy tálba tesszük, mélyedést készítünk bele.
2. A vízben elkeverjük a zselatint, majd felmelegítjük. Beletesszük a mézet és a margarint, majd mindhármat összemelegítjük, hogy elolvadjanak, és elkeveredjenek egymással.
3. A porcukor közepén lévő mélyedésbe öntjük a folyadékot, majd fakanállal elkeverjük.
4. Kis adagokban, fokozatosan a másik adag átszitált porcukorból teszünk hozzá, és ha már nem tudjuk fakanállal keverni, kézzel gyúrjuk tovább. Kis adag porcukor, gyúrás, porcukor, gyúrás, ... Akkor kész, amikor már nem ragacsos, de puha, és sima felülete. Ha megvan az ideális állaga, tapintása, még néhány percig gyúrjuk.
5. Folpack-ba, majd egy zacskóba tesszük, és minimum 6 órát, de akár több napot is szobahőmérsékleten pihentetjük.

Forrás

A krém lehet fehércsokis is: a csokit felolvasztjuk, tejszínbe kihűtjük, habosra felverjük.

A bohóc kalapja tölcsérből (ostya) van. Cukrász kellékesbe lehet kapni festékszóró spray-t, marcipánnal vagy fondanttal is lehet dolgozni, az zselé vagy por festékkel kell színezni, szép élénk színű lesz. Ezzel kell bevonni a tölcsért.

Remélem tudtam segíteni. :)